SÃO LUÍS – Estão abertas as inscrições para a segunda turma do projeto Formando e Cozinhando, promovido pelo Instituto Estadual de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IEMA) Gastronomia. Também estão sendo oferecidas vagas no projeto piloto Cozinha Comunitária do Bairro Bequimão.
Serão contemplados 25 alunos por edição, sendo 25 cozinheiros, com ou sem formação técnica, oriundos de escolas públicas, com idade igual ou superior a 21 anos.
O cadastro é gratuito e deve ocorrer por meio do site do projeto (https://formandoecozinhando.
O candidato deverá preencher todos os campos do formulário de inscrição constante no site do programa e a equipe responsável pela matrícula não acatará inscrições com dados incompletos, fora dos prazos estabelecidos ou em desacordo com os termos do formulário. Para os alistados autônomos é necessário anexar a autodeclaração como comprovação de experiência na cozinha no ato da inscrição.
O Projeto
A primeira edição do Formando e Cozinhando teve início em setembro de 2021, com duração de três meses. A iniciativa busca trazer melhor capacitação e emprego para o mercado de trabalho, tendo como público-alvo as comunidades mais vulneráveis.
Os beneficiários do projeto são contemplados com uma bolsa no valor de R$ 500,00 e, ao final do curso, com um certificado de qualificação profissional na área da gastronomia.
Durante os três meses são fornecidas 56h de aulas teóricas e 93h de aulas práticas, ministradas por cerca de 24 chefs de cozinha. Entre as lições, estão: a prática das técnicas de cocção, manipulação e preparação de alimentos; prática das noções de segurança e higiene em cozinha; compreensão os alimentos, a sua origem, compra, manipulação, conservação e reaproveitamento, com técnicas corretas na limpeza e cortes e aproveitamento de alimentos.