A inflação nos restaurantes subiu 0,34% em setembro em relação a agosto, acumulando uma alta de 3,46% no ano, de acordo com dados da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e da consultoria Future Tank. Este é o 34º mês consecutivo em que os preços para alimentação fora de casa aumentam, impactando diretamente o bolso dos consumidores.
Entre os produtos com maior variação de preços, destacam-se os sorvetes, com aumento de 1,66%, e as bebidas alcoólicas, que ficaram 1,19% mais caras no último mês. Apesar do aumento generalizado em quase todas as regiões do país, a Bahia foi a única unidade da federação a registrar deflação em setembro, com uma queda de 0,19% nos preços.
Por outro lado, Estados como Paraná (+0,81%), Maranhão (+0,73%) e Sergipe (+0,67%) lideraram os aumentos de preços no setor.
Geração de empregos no setor de restaurantes desacelera
Além do aumento nos preços, o setor de restaurantes também gerou 30.115 empregos formais no acumulado de 2024, resultado positivo entre contratações e demissões. No entanto, o número é inferior ao registrado no mesmo período de 2023, quando foram criados 43.314 postos de trabalho.
Os Estados que mais contribuíram para a criação de empregos no setor foram São Paulo (+10.670), Rio de Janeiro (+4.243) e Minas Gerais (+3.414). No entanto, o Rio Grande do Sul apresentou o maior fechamento de vagas, com a perda de 2.722 postos de trabalho, consequência das enchentes que afetaram o Estado.
Análise de preços em 2024: cafezinho em alta e vinho em queda
Até setembro de 2024, todos os Estados pesquisados registraram aumento nos preços da alimentação fora do domicílio. O Distrito Federal liderou a alta, com uma variação de 5,74%, enquanto o Maranhão teve o menor aumento, com 2,29%.
Entre os itens analisados, o tradicional cafezinho foi o que mais subiu, acumulando uma alta de 7,29% no ano. Em contrapartida, o vinho foi o único produto a apresentar deflação, com uma queda de 5,24% nos preços acumulados.
Com os aumentos contínuos no setor de alimentação fora de casa e a desaceleração na geração de empregos, o cenário para o setor de restaurantes permanece desafiador para consumidores e empresários.