O preço do ovo de galinha já subiu 31,51% em São Luís nos primeiros cinco meses do ano. No geral, o preço do ovo de galinha caiu 3,98% em maio, segundo dados do IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), calculado pelo IBGE.
A queda, no entanto, não compensa as fortes elevações anteriores: no acumulado de 2025, a inflação do produto ainda é de 24,83%, e nos últimos 12 meses, de 13,5%. A retração foi registrada em todas as regiões metropolitanas analisadas, mas os preços seguem elevados em comparação ao início do ano.
Segundo a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), a queda nos preços em maio era esperada devido ao fim da quaresma, período entre o Carnaval e a Páscoa em que muitos brasileiros restringem o consumo de carne, aumentando a demanda por ovos. Passada essa fase, a procura diminui e os valores tendem a recuar, seguindo uma lógica sazonal comum a outros alimentos. Ainda assim, a associação alerta que os preços podem voltar a subir, a depender do cenário de mercado e de custos de produção.
De acordo com a ABPA, fatores como o custo de insumos – especialmente a lisina, um aminoácido essencial na composição da ração das galinhas, e os preços das embalagens – ainda influenciam a dinâmica do mercado. No curto prazo, a entidade não prevê grandes oscilações, mas também não descarta possíveis elevações dependendo do comportamento desses custos.
No mercado produtor, que costuma antecipar os movimentos do varejo, já há sinais de recuo nos preços há dois meses, o que pode indicar alguma estabilidade à frente. Para Claudia Scarpelin, pesquisadora da área de ovos do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, a tendência é de manutenção dos preços nos patamares atuais. Segundo ela, não há indicativos de novas altas expressivas no curto prazo, mas o cenário ainda exige atenção.
As capitais onde o preço do ovo mais caiu em maio
- Rio Branco (AC): -9,09%
- Salvador (BA): -7,63%
- Belém (PA): -6,43%
- Recife (PE): -6,25%
- Campo Grande (MS): -6,17%
As capitais onde o preço do ovo mais subiu em 2025
- Porto Alegre (RS): 33,86%
- Curitiba (PR): 32,73%
- São Luís (MA): 31,51%
- Campo Grande (MS): 28,6%
- São Paulo (SP): 27,99%