Popular e prático, o macarrão instantâneo — ou miojo — é consumido em grande escala no Brasil, que ocupou a 11ª posição mundial em 2024, com 2,59 bilhões de porções. Apesar da praticidade e do baixo custo, a versão tradicional é rica em sódio, gorduras ruins e aditivos, elevando riscos para a saúde, alerta a nutricionista Bárbara Soares.
Para torná-lo mais saudável, ela sugere:
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Descartar o tempero industrializado e usar alho, cebola, ervas e especiarias naturais.
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Adicionar vegetais como brócolis, cenoura, abobrinha ou espinafre.
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Incluir proteína como ovo, frango, tofu, peixe ou leguminosas.
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Cozinhar e descartar a água da fervura, enxaguando para reduzir gordura e aditivos.
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Usar caldo natural e tratar o macarrão como base para uma refeição completa.
Mesmo adaptado, é preciso evitar molhos prontos e ultraprocessados, especialmente para crianças, idosos e pessoas com problemas cardíacos, renais ou hepáticos.